고소한 잣죽

재료 (4인분)

• 불린 쌀1.5컵 (마른 쌀 160g으로 계산)
• 잣1컵 (140g)
• 물8컵
• 소금약간 (1g으로 계산)

만드는 법

1. 1

   쌀은 미리 씻어 불려요.

2. 2

   잣은 펼쳐 전자레인지에 1분 정도 돌려 수분을 날려요.

3. 3

   잣 1컵과 물 1컵을 믹서에 곱게 갈아요.

4. 4

   불린 쌀과 물 1.5컵을 넣고 너무 곱지 않게 갈아요.

5. 5

   간 쌀을 냄비에 담고 남은 물을 더해 나무주걱으로 저으며 중불에서 풀처럼 쑤어요.

6. 6

   잣 간 물을 붓고 가끔 바닥을 저어 가며 뭉근히 끓여요.

7. 7

   먹기 직전에 소금으로 간해요.