새콤매콤 도라지오이무침

재료 (4인분)

• 깐도라지2줌 (200g)
• 오이2개
• 다진 마늘1스푼
• 매실액1스푼
• 식초1스푼
• 고추장1.5스푼
• 고춧가루1스푼
• 깨취향껏
• 소금 (도라지 담그는 물, 오이 절임)반스푼 + 1/3스푼 (흡수량 2g으로 계산)

만드는 법

1. 1

   소금 반 스푼을 넣은 찬물에 도라지를 1시간 정도 담가요.

2. 2

   오이는 세로로 반 갈라 3mm 두께로 어슷 썰어요.

3. 3

   오이에 소금 1/3스푼을 넣고 20분 절여요.

4. 4

   다진 마늘, 매실액, 식초, 고추장을 섞어 양념장을 만들어요.

5. 5

   도라지는 물기를 빼고 두꺼운 것은 세로로 갈라요.

6. 6

   절인 오이는 물기를 꼭 짜요.

7. 7

   도라지, 오이, 양념장, 깨를 넣고 버무리다가 고춧가루를 넣어 한 번 더 버무려요.