태국식 닭가슴살 그린커리

재료 (2인분)

• 닭가슴살1덩이 (150g으로 계산)
• 가지1/2개
• 만가닥버섯1줌
• 양송이버섯5개
• 쥐똥고추2개
• 코코넛오일1T
• 그린커리 페이스트1T
• 코코넛밀크1컵
• 물1/2컵
• 팜슈가10g
• 치킨스톡1/2t
• 후추1/8t
• 태국 바질 (훌라파)적당량

만드는 법

1. 1

   가지, 양송이는 한입 크기로 썰고, 닭가슴살은 7~8mm 두께로 썰고, 고추는 어슷 썰어요.

2. 2

   달군 팬에 코코넛오일을 두르고 그린커리 페이스트를 타지 않게 2~3분 볶아요.

3. 3

   닭가슴살을 넣어 겉이 하얘지면 가지와 버섯을 넣고 볶아요.

4. 4

   코코넛밀크와 물 1/2컵을 넣고 끓이다가 팜슈가, 치킨스톡, 후추를 넣어요.

5. 5

   3~4분 끓인 뒤 태국 바질과 고추를 넣고 한소끔 끓여요.

팁 코코넛밀크를 절반만 쓰고 물을 더하면 1인분 칼로리가 약 120kcal 줄어요.