사천식 마파두부

재료 (4인분)

• 다진 돼지고기200g
• 두부1모 (300g)
• 대파1/2뿌리
• 물2컵
• 고춧가루2큰술
• 기름2큰술
• 청주1큰술
• 다진 마늘1큰술
• 소금약간 (0.5g으로 계산)
• 후춧가루약간
• 간장1큰술
• 두반장2큰술
• 굴소스1큰술
• 설탕0.5큰술
• 녹말가루1큰술

만드는 법

1. 1

   다진 돼지고기에 고춧가루, 다진 마늘, 청주, 소금, 후추를 넣어 밑간해요.

2. 2

   두부는 깍둑 썰고 대파는 잘게 다져요.

3. 3

   두부를 끓는 물에 1분 데쳐 물기를 빼요.

4. 4

   간장, 두반장, 굴소스, 설탕을 섞어 소스를 만들어요.

5. 5

   팬에 기름을 두르고 고기를 볶다가 어느 정도 익으면 소스를 넣어 살짝 볶아요.

6. 6

   물 2컵을 붓고 끓으면 두부를 넣어요.

7. 7

   녹말물로 농도를 맞추고 대파를 넣어 마무리해요.

팁 밥에 올려 덮밥으로 먹어도 좋아요.