자박한 오징어볶음

재료 (4인분)

• 오징어2마리 (400g)
• 양파1개
• 대파1대
• 식용유1숟가락
• 물1컵
• 고추장3.5숟가락
• 청양 고춧가루2숟가락
• 고춧가루2숟가락
• 간장2숟가락
• 설탕1숟가락
• 물엿1.5숟가락
• 다진 마늘1.5숟가락
• 맛술1숟가락
• 후추약간
• 참기름1숟가락
• 통깨1숟가락

만드는 법

1. 1

   고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 물엿, 다진 마늘, 맛술, 후추를 섞어 양념장을 만들어 숙성해요.

2. 2

   양파는 채 썰고 대파는 송송 썰어요.

3. 3

   오징어 몸통 안쪽에 사선으로 칼집을 넣고 굵직하게 썰고, 다리도 먹기 좋게 잘라요.

4. 4

   중강불로 달군 팬에 기름을 두르고 오징어와 양파를 볶아요.

5. 5

   오징어 겉이 하얗게 익으면 양념장과 물 1컵을 넣어요.

6. 6

   한소끔 끓으면 대파를 넣고 간을 봐요.

7. 7

   참기름과 통깨를 넣어 섞어 마무리해요.

팁 밥에 올려 덮밥으로 먹기 좋아요.