닭고기 뿌리채소 조림 치쿠젠니

재료 (2인분)

• 닭가슴살80g
• 술 (밑간)1티스푼
• 간장 (밑간)1/2티스푼
• 연근60g
• 토란60g
• 곤약40g
• 당근30g
• 우엉30g
• 건표고버섯4g
• 참기름1/2티스푼
• 다시물 + 표고 불린 물100~140cc
• 황설탕1큰술
• 술1/2큰술
• 미림1큰술
• 간장1/2큰술
• 껍질콩4개
• 소금 (껍질콩 데치기)조금

만드는 법

1. 1

   연근, 토란, 당근, 우엉은 조림용으로 큼지막하게 썰고 불린 표고버섯은 비스듬히 저며 썰어요.

2. 2

   닭고기는 술과 간장으로 밑간해요.

3. 3

   냄비에 참기름을 두르고 닭고기를 붉은 기가 사라질 때까지 볶아요.

4. 4

   연근, 토란, 곤약, 당근, 우엉, 표고버섯을 한꺼번에 넣고 3분 정도 볶아요.

5. 5

   다시물과 표고 불린 물, 황설탕, 술을 넣고 끓여요.

6. 6

   미림과 간장을 넣고 맛이 배도록 5~6분 조려요.

7. 7

   그릇에 담아 국물을 붓고 소금물에 데친 껍질콩을 올려요.