토마토 비프스튜

재료 (3인분)

• 쇠고기 부채살300g
• 당근1/2개
• 양파1/2개
• 셀러리1/2대
• 고형 치킨스톡1/2개
• 버터1큰술
• 홀토마토 캔1캔 (400g)
• 시판 토마토소스1컵 (200ml)
• 레드와인1컵 (200ml, 조리며 날아감)
• 베이컨4줄
• 양송이4개
• 다진 양파1큰술
• 월계수 잎1장
• 소금약간
• 후춧가루약간
• 다진 마늘1큰술
• 올리브유 (만드는 법에 나옴)1큰술
• 물엿 (만드는 법에 나옴)1+1/2큰술

만드는 법

1. 1

   쇠고기에 소금, 후추를 버무려 10분 두었다가 올리브유를 두른 팬에서 겉면을 노릇하게 구워요.

2. 2

   큼직하게 썬 베이컨은 뜨거운 물에 헹궈 기름기를 빼요.

3. 3

   버터에 다진 양파와 마늘을 갈색이 나도록 볶고, 구운 고기와 레드와인을 넣어 2/3로 줄 때까지 조려요.

4. 4

   으깬 홀토마토, 토마토소스, 치킨스톡, 물 2컵, 월계수 잎을 넣고 약불에서 뚜껑을 연 채 40분 끓여요.

5. 5

   채소와 베이컨을 넣고 20분 더 끓인 뒤 물엿을 넣고 소금, 후추로 간을 맞춰요.