오징어 해물파전

재료 (3인분)

• 쪽파150g
• 오징어1마리 (손질 후 200g으로 계산)
• 부침가루1컵
• 물1컵
• 달걀1알
• 당근조금
• 청양고추3개
• 식용유5스푼 + 5스푼 (흡수량 40g으로 계산)

만드는 법

1. 1

   쪽파는 깨끗이 손질해 팬을 가득 채울 만큼 준비해요.

2. 2

   부침가루와 물을 1컵씩 섞어 반죽을 만들어요.

3. 3

   오징어는 먹기 좋게 썰어 끓는 물에 1분 데친 뒤 물기를 빼요.

4. 4

   달걀은 풀고 당근은 채 썰고 청양고추는 잘게 썰어요.

5. 5

   약불로 달군 팬에 기름 3스푼을 두르고 반죽에 적신 쪽파를 가지런히 펼쳐요.

6. 6

   해물을 올리고 남은 반죽을 고루 부은 뒤 당근과 고추를 얹어요.

7. 7

   달걀물을 뿌리고 기름 2스푼을 둘러 아랫면이 익으면 뒤집어 앞뒤로 노릇하게 익혀요.

팁 초간장을 곁들이면 나트륨이 늘어나요. 조금씩 찍어 드세요.