봉골레 파스타

재료 (2인분)

• 스파게티160g
• 바지락500g (조갯살 100g으로 계산)
• 마늘5쪽
• 방울토마토6개
• 양파1/2개
• 페페론치노 (건고추)4개
• 이탈리안 파슬리약간
• 올리브오일5큰술
• 화이트와인1/3컵
• 스파게티 삶은 물1/4컵
• 소금약간 (면 삶는 물 포함 1.5g으로 계산)
• 후추약간

만드는 법

1. 1

   바지락은 문질러 씻은 뒤 소금물에 담가 해감해요.

2. 2

   마늘은 편 썰고 방울토마토는 반으로 자르고, 양파, 페페론치노, 파슬리는 굵게 다져요.

3. 3

   끓는 소금물에 스파게티를 6분 정도 삶아 올리브오일을 뿌려 두고, 면 삶은 물 1/4컵을 남겨요.

4. 4

   팬에 올리브오일을 두르고 마늘을 볶다가 양파와 페페론치노를 넣고 소금, 후추로 밑간해 1분 볶아요.

5. 5

   바지락, 화이트와인, 면 삶은 물을 넣고 조개 입이 벌어질 때까지 끓여요.

6. 6

   스파게티와 방울토마토를 넣어 1~2분 볶고 간을 맞춘 뒤 파슬리와 올리브오일을 뿌려요.